白崎裕子先生(白崎茶会)のレシピの魅力とは何かを茶会女子が語る。

私が大好きな料理研究家、白崎裕子先生をご存じですか？

私は料理もお菓子を作ることも好きなのですが、特に白崎裕子先生のレシピが鬼くそ大好きです。

葉山でずっとやっていた予約のとれない料理教室「白崎茶会」

私はその白崎茶会のヘビーユーザーで、何十回(100回超えているかも)と通いました。

今日はその「白崎茶会」の魅力を存分にお伝えします！

料理やお菓子好きな方にハマってしまう人が多いです！

「白崎茶会」とは

「白崎茶会」とは、神奈川県の葉山で白崎裕子先生がやっている料理教室です。

今は料理教室ができないので、オンラインでやってくれているのですが、これが最高にいい！

白崎先生の作り方を何回も見れるし、質問もできるので本当にお勧めです。

月2,980円のサブスクですが、毎週あるので1回あたりにしたらいくらだよ！って感じ。

茶会に通うのだと、1回の教室で1万円くらいだったかな。

とってもとってもお得です。

通うメリットは、白崎先生が作ったものを食べられる、ということですよね。

あと、感覚で覚えるもの(生地の感じとか混ぜて軽くなる感覚とか)はオンラインだとわかりにくい。

でも、白崎先生は本当に経験が豊富なので

「〇〇して、△△したら、こうなりました」

って質問すると、問題点を指摘してくれるので改善もしやすい。

とにかく、１回入って、ひと月でも見てもらえれば

白崎先生の人柄とか面白さとかレシピのすごさがわかると思います。

白崎先生のお菓子はマクロビなのに美味しい

もしかしたら、白崎先生を知っている方でも、お菓子のイメージが強かったりするかもしれません。

特に最近は米粉のお菓子が多い。

小麦にアレルギーがある人もいるし、グルテンフリーが人気だったりしますからね。

米粉のお菓子の本はこちら。上から新しい順です。

私は白崎茶会に出会う前から、マクロビや自然食を習ったり作ったりしていました。

やったことがある人はわかるだろうけど、一般的なマクロビのお菓子ってあんま美味しくない。

私は甘いものを食べることもすごく好きなので、身体のためとはいえ、こんなお菓子ばっか嫌だな～って思っていたんです。

そこに！

きっかけは忘れたけど、白崎茶会に出会い、食べたお菓子の感動ったらありゃしない！

卵も牛乳もバターも使ってないのに

なんでこんなに美味しいの～！！！！

そこからはまっていったんですよ。

料理のレシピの方がむしろおすすめ

そして、白崎先生の料理のレシピも本当にうまい！

レシピには随所に調理のコツも書いてあって、これは本当に一生もの。

料理をもっとうまくなりたい人にお勧めなのがこちらの本。

意外と料理の基本中の基本のことって習う機会もあんまないし、知らなかったりしません？

塩を入れるタイミングとか考えたことあります？

この本には、塩を入れるタイミングで料理がどう変わるかなども書いてある。

あと、味を決めるのが苦手な人にもこの本はおすすめ。

「塩梅」って言うように、

塩の量が足りてるか足りてないかがわからないと味は決まらない。

その訓練ができます。

大事な大事な塩の選び方はこちらからどうぞ。

本には醤油や酢など、それぞれの調味料の選び方も書いてあります。

私のおすすめの調味料はこちら。

こんな時代で家で料理をすることが増えた人も多いと思います。

いい調味料でささっと料理が作れて、家族で美味しいねって食べられる食卓って本当幸せ。

毎日の料理に役立つレシピも

毎日の料理に役立つこと間違いなしのおすすめ本がこちら。

ストックできるレシピがたくさんのっているのですが

その中でも私のヘビロテはこの「薄切り玉ねぎドレッシング」

油と酢、甘みと塩を混ぜて玉ねぎにつけるだけ。

時間を置くとすごいうま味がでて、ポテトサラダ、マカロニサラダ、ツナサラダなどのサラダ系には本当に欠かせません。

このドレッシングが入るだけで、ぐっとお店のような味に決まる。

私はそんなまめな方ではないけど、このドレッシングだけは本当に常にある。

何回かなら継ぎ足しもできますからね。

まとめ

とにかく白崎茶会のお菓子も料理もどちらも激おすすめです✨

食卓が豊かになり、美味しいお菓子で心もホッとする。

本当に幸せをくれるレシピばかりです。

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